Un de nos desserts préférés, aussi bon que pratique et que joli….Peut se préparer à l’avance, se congèle et se décongèle très bien, est très chic avec sa petite framboise.
Voici pour tous les gourmands la recette.
Pour la base, il y a 2 étapes :
– la confection des biscuits du type digestive
– l’utilisation de ses biscuits pour faire le fond de tarte du cheesecake
Pour les feignants, vous pouvez évidemment éviter l’étape 1 en utilisant des biscuits secs genre speculoos.
Les “digestives”
100 g de farine
100 g de flocon d’avoine
50 g de sucre roux
100 g de beurre pommade
2 c. à soupe de lait
1. mixez les flocons d’avoine pour obtenir de la poudre
2. mélangez tout
3. comme la pâte n’est pas facile à travailler, faites un pâton dans un film alimentaire, placez le au congélo 20 minutes au moins
4. découpez des rondelles de biscuits, étalez les sur une plaque et hop 10 minutes dans le four. Je ne peux pas être plus précise car je n’ai qu’un four à gaz !!
Pour la base du cheesecake
125 g de biscuits
60 g de beurre salé
1. mixez les biscuits.
Thomas trouve que c’est du vice de faire des biscuits pour les réduire en miettes, oui mais je peux faire des biscuits sans gluten, c’est meilleur et je conserve la moitié du pâton dans congélo pour une fournée ultérieure de cheesecakes !
2. faites fondre le beurre
3. mélangez tout
4. remplissez le fond de vos moules sur 5mm environ
Pour la crème
300 g de fromage frais du type St morêt
75 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
1. mélangez tout à l’aide d’un fouet
2. remplissez vos moules 3. faites cuire 25 minutes environ, il faut que la crème “prenne”
4. Laissez reposer 4 heures au frigidaire
5. décorez à l’aide de fruits frais, de coulis….
6. dégustez
