La tarte au citron de ma maman

La photo n’est pas terrible mais c’est ma tarte au citron pref.
A l’origine c’est une recette de mamie Anne qui la donne de façon très approximative et maman l’a transfomée en recette très précise que voici :

Pour la base de la tarte

250 g de farine
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel

1. mélanger tout jusqu’à obtenir une boule. Bravo, vous venez de réussir une pâte sablée !
2. réserver 30 minutes au frigidaire
3. l’étaler dans un plat à tarte, la piquer
4. la cuire “à moitié”
Personnellement, j’ai toujours interpréter cette ligne de la recette par “je mets ma pâte à tarte à cuire le temps de préparer la garniture au citron”

Les feignants peuvent évidemment utiliser une pâte toute faite mais c’est beaucoup moins bon.

Pour la garniture

250 g de sucre
5 oeufs
80 g de crème fraîche
3 citrons

1. mélanger le sucre + 3 oeufs + 2 jaunes + la crème + le jus des 3 citrons + les 2 blancs battus en neige
2. cuire 30 à 40 minutes à 180°
3. réserver la tarte au frais au moins 2 heures

0 comments

  1. en réalité c’est une recette de taty qui l’avait eu d’une de ses amies. Bon appêtit car jusqu’à présent je n’en ai jamais trouvé de meilleure !

  2. absolument exquise la tarte au citron de ta maman! je l’ai faite ce we pour l’anniversaire de Papa, un vrai succès! c’est effectivement la meilleure recette, la notre était nettement moins bonne.

  3. Merci Valentine, j’adore cette tarte un peu acidulée, un vrai gout de citron et très facile de réalisation.
    Bon anniversaire à ton papa…

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