La photo n’est pas terrible mais c’est ma tarte au citron pref.
A l’origine c’est une recette de mamie Anne qui la donne de façon très approximative et maman l’a transfomée en recette très précise que voici :
Pour la base de la tarte
250 g de farine
125 g de beurre ramolli
125 g de sucre en poudre
1 oeuf
1 pincée de sel
1. mélanger tout jusqu’à obtenir une boule. Bravo, vous venez de réussir une pâte sablée !
2. réserver 30 minutes au frigidaire
3. l’étaler dans un plat à tarte, la piquer
4. la cuire “à moitié”
Personnellement, j’ai toujours interpréter cette ligne de la recette par “je mets ma pâte à tarte à cuire le temps de préparer la garniture au citron”
Les feignants peuvent évidemment utiliser une pâte toute faite mais c’est beaucoup moins bon.
Pour la garniture
250 g de sucre
5 oeufs
80 g de crème fraîche
3 citrons
1. mélanger le sucre + 3 oeufs + 2 jaunes + la crème + le jus des 3 citrons + les 2 blancs battus en neige
2. cuire 30 à 40 minutes à 180°
3. réserver la tarte au frais au moins 2 heures
