Comme vous avez pu le remarquer mes photos sont de nouveau chez Jacquot…
Il y a 2 semaines, Lubitel man me demande de ne pas inonder le compte flick de mes photos numériques, très docile je mets les photos sur mon compte fou fou. Puis Lubitel man me dit c’est idiot tu n’as pas un compte pro alors tes photos ne sont pas sauvegarder “en grande taille”, tu ferais mieux de les mettre chez moi, très calme je réponds, “n’en faisons pas un fromage chéri” et hop mes photos sont de nouveau chez Jacquot.
Revenons à nos vaches, le week-end dernier nous sommes allés à Gruyères avec nos savoyards prefs.
Petite bourgade trop touristique et très jolie à mon gout où nous avons visité une fromagerie de démonstration.
A retenir :
– une vache mange 100 kg d’herbes et boit 85 L d’eau en moyenne par jour ce qui donne 25 L de lait.
– avec 400 L de lait on produit une meule de gruyère de 35 kg.
– la ville Gruyères prend un “s”, le canton et le fromage n’en prennent pas.
– Le gruyère n’a pas de trous, pfff ces français.
Bref la vache elle assure et voici la recette de la fondue moitié – moitié pour 4 gourmands :
– 500 g de gruyère
– 500 g de vacherin fribourgeois
– 1 gousse d’ail
– 3 dl de vin blanc sec
– 1 petit verre de kirsch
– 3 cc de maizena
– du bon pain
0. couper votre pain pour qu’il sèche un peu
1. frotter le caquelon avec la gousse d’ail
2. délayer la maizena avec le vin blanc et porter le mélange à ébullition
3. ajouter les fromages hachés en petits morceaux et faire fondre à feux doux
4. dès que le mélange est crémeux passer à table
5. afin de bien digérer tout ça ne pas accompagner la fondue d’eau mais de vin blanc ou de thé….
